CHUCK STEAK WAGYU 1 Kg

60,00

TAGLIO: Bistecca di Reale, proveniente dal quarto anteriore del bovino.

COTTURA: Caratterizzato da un intensa marezzatura, è ideale da cuocere in cottura diretta alla brace o su una bistecchiera. Una volta che raggiunge i 52° al cuore, lasciare riposare qualche minuto e tagliare a modi tagliata a fette.  Rispetto alla Chuck Roll presenta una marezzatura più intensa e una tenerezza superiore.

La nostra carne viene frollata per almeno 40 giorni e viene consegnata sottovuoto rispettando rigorosamente la catena del freddo.

2 disponibili

Categoria:
 

Descrizione

La Cigolina ha dato vita ad un progetto di produzione di bovini selezionati (WAGYU F1, F2 e FULLBLOOD) e allevati nella propria azienda, con un piano alimentare studiato e controllato composto da materie prime (tra cui granoturco, soia, orzo e frumento) al fine di distribuire in modo uniforme il grasso all’interno del muscolo e conferire così alla carne una marmorizzazione perfetta.

La carne Wagyu contiene infatti pochi grassi saturi e molti grassi polinsaturi; può convincere anche chi evita di mangiare carne a reinserire questo tipo di proteina nella propria alimentazione.
Grazie alle sue caratteristiche, infatti, nonostante l’aspetto così diverso rispetto a quello della carne che abitualmente si compra, non concorre all’aumento del colesterolo.

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg